| Item type |
Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2022-11-10 |
| タイトル |
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タイトル |
市販焼き餅（おやき）の調理・加工法の 違いが皮の物性に及ぼす影響 |
| その他(別言語等)のタイトル |
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その他のタイトル |
Effect of Different Cooking and Processing Methods of Commercial Oyaki on the Physical Properties of the Flour Dough |
| 作成者 |
小木曽, 加奈
尾関, 彩
小川, 晶子
中澤, 弥子
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| 作成者(その他言語) |
Kana, Kogiso
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| 公開者(その他言語) |
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姓名 |
長野県立大学健康発達学部食健康学科 |
| 書誌情報 |
食健康科学
号 1,
p. 1-9,
発行日 2022-03-30
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| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
おやき |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
皮 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
長野県 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
物性 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Oyaki |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Flour dough |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Nagano prefecture |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Physical property |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| アクセス権 |
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アクセス権 |
metadata only access |
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アクセス権URI |
http://purl.org/coar/access_right/c_14cb |
| 日付 |
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日付 |
2022-05-28 |
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日付タイプ |
Created |
| フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
| 資源識別子URI |
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識別子 |
http://id.nii.ac.jp/1118/00001378/ |
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識別子タイプ |
URI |
| 処理レコードID(総合目録DB) |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA1294230X |
| 権利 |
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権利情報 |
CC BY-NC-ND |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
https://u-nagano.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=1406&item_no=1&attribute_id=22&file_no=1
